模块一 糖在食品加工中的应用
模块2 脂类在食品加工中的应用
模块3 蛋白质在食品加工中的应用
模块4 酶在食品加工中的应用
模块5 核酸在食品加工中的应用
模块6 维生素及激素在食品加工中的应用
模块7 无机物在食品加工中的应用
模块8 色香味物质在食品加工中的应用
模块9 食品中嫌忌成分的消除
模块10 食品原料保鲜
薄层色谱演示动画
蛋白质合成
电泳原理
离子交换色谱
凝胶层析
亲和层析
