任课教师：邓景致
绪论
概念、研究对象
研究方向
研究发展史
生物化学的分支
生物化学的关键技术
发展方向
第一章 蛋白质化学
蛋白质的生物学功能
蛋白质的组成
氨基酸的化学
蛋白质的结构
蛋白质分子结构与功能的关系
蛋白质的性质
蛋白质的分离纯化
蛋白质的分类
第四章 脂类和生物膜
概述
三酰甘油
磷脂
萜类
类固醇类
前列腺素
生物膜
第六章 新陈代谢总论与生物氧化
新陈代谢总论
生物能学
生物氧化
第八章 脂类代谢
脂类的酶促水解
脂肪的分解代谢（主要脂肪酸的β氧化）
脂肪的合成
